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Pão francês ou pão de sal, para os capixabas. Independente do nome, ele é o queridinho, o carro chefe das padarias. Mesmo assumindo esse posto, o seu consumo ficou em segundo plano nos meses mais críticos da pandemia. O faturamento das padarias no Espírito Santo sofreu uma queda de 40% nos primeiros meses de distanciamento social.
Para atrair novamente os clientes, as padarias capixabas se reinventaram e desde agosto oferecem o Pão Vitaminado, um produto nutricionalmente mais rico que os pães comuns, feito com a massa madre e suplementado com vitamina D, nutriente importante para a imunidade. A iniciativa é do Sindipães, apoiada pela campanha Compre do Pequeno, do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (Sebrae/ES).
“Decidimos aliar o pão francês, que já é algo consumido diariamente pelos capixabas, a itens importantes para a saúde. Um pão vitaminado, por exemplo, atende 15% da necessidade da ingestão diária da vitamina D. Isso sem contar que a massa madre ajuda na questão do sabor, aroma e qualidade do produto”, destaca o proprietário da Le Dut, Ricardo Augusto. Segundo ele, a oferta do pão vitaminado é um sucesso no empreendimento. “Hoje eu ofereço a opção com e sem vitamina D, mas a preferência de 70% dos clientes é pelo pão vitaminado”, completa.
Cerca de 40 padarias capixabas já aderiram a novidade e vendem o produto de forma exclusiva em todo o Brasil até o mês de dezembro. “A inovação se mostra uma das principais estratégias para o setor de panificação. O mercado percebeu que esse é o momento de se reinventar. A recuperação passa pela melhoria de processos, gestão e marketing, atendimento e, também, pela qualidade dos produtos como um diferencial”, ressalta o gerente de competitividade do Sebrae/ES, Luiz Felipe Sardinha.
A novidade no mercado casou perfeitamente com a campanha Compre do Pequeno, iniciada pelo Sebrae/ES como uma forma de fomentar o comércio local, oferecendo capacitações, e ainda minimizar os impactos da pandemia nos pequenos negócios.
“A iniciativa é pensada para estimular a sociedade a consumir produtos e serviços oferecidos por micro e pequenas empresas da sua localidade. Preparando os empresários na gestão do negócio para atender ao consumidor de forma eficiente”, aponta Sardinha.
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