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Entre os dias 20 e 22 de agosto, o Shopping Vitória será palco do CoffES 2026, evento que celebra a força da cafeicultura capixaba e a diversidade da produção regional. Com destaque para cafés de Indicação Geográfica (IG), das Montanhas ao Conilon, passando pelo Caparaó e produtos reconhecidos pela Denominação de Origem, o encontro se consolida como vitrine de negócios e experiências, valorizando a identidade e a economia do Espírito Santo.
Este ano, uma das grandes novidades é o lançamento da Rota do Cacau de Linhares, iniciativa que une turismo, cultura e gastronomia em um circuito de experiências autênticas. “Estamos dando luz e visibilidade à Rota do Cacau de Linhares, onde temos vários roteiros turísticos que vão da experiência no campo, da criação do cacau à barra, até histórias culturais e patrimônios das fazendas da região. Além disso, restaurantes e empreendimentos ligados à gastronomia, à cultura e até à cachaça compõem esse mosaico de vivências”, explica Carla Bortolozzo, gerente da regional Central do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (Sebrae/ES). Segundo ela, o propósito da rota é apresentar o que há de melhor na Rota do Cacau e do Chocolate da região tanto para o turista que visita a cidade quanto para o público que se desloca até a região para saber mais sobre a rota.
Carla informou ainda que a iniciativa envolve toda a cadeia turística local, incluindo empreendedores vinculados à Associação dos Cacauicultores do Espírito Santo (Acau), restaurantes, produtores de chocolate e atrativos como passeios à Lagoa Juparanã, voos de balão e experiências sensoriais ligadas ao cacau. “O Sebrae/ES atua junto à prefeitura e parceiros da instância de governança da Instância de Governança Regional de Turismo do Verde e das Águas, a Adetur, para estruturar essa rota. Trabalhamos desde os estudos iniciais até a preparação dos empreendimentos para receber turistas, culminando no portal Vem Viver Linhares, que reúne e apresenta essas experiências ao público”, destaca.
Turismo de experiência
No CoffES, o Sebrae/ES terá participação ativa na Sala Fechada, que prevê uma série de workshops, e que foi desenvolvida em parceria com o Instituto Panela de Barro com curadoria do Studio Soma. As atividades sensoriais, guiadas por produtores locais, tiveram inscrições esgotadas rapidamente, reforçando o interesse do público por conexões genuínas com os saberes e sabores capixabas. “Teremos ações de degustação e harmonização que unem cafés especiais com chocolates da IG de Linhares, queijos e outros produtos de origem. Os empreendedores convidados são vinculados aos nossos projetos de origens e experiências”, completa Carla.
Programação e acesso
A programação geral do CoffES inclui palestras, rodadas de negócios, degustações e harmonizações abertas ao público. Um espaço de vidro ambientado com dez chocolates artesanais que funcionará diariamente e que oferecerá experiencias sensoriais de harmonização das 16h às 20h30 aos visitantes.
Além disso, haverá uma ativação especial com jornalistas no dia 21, das 14h às 15h, durante a abertura da rodada de negócios. A ação prevê uma coletiva diferenciada, com harmonização de cafés e produtos de IG, como queijo, chocolate e socol, conduzida por especialista, em formato de welcome coffee.
O CoffES é aberto ao público, que poderá participar da programação geral e vivenciar a riqueza da produção capixaba.
Serviço
CoffES 2026
Quando: 20 a 22 de agosto de 2026
Onde: Shopping Vitória (Avenida Américo Buaiz, 200, Enseada do Suá, Vitória/ES)
A entrada é gratuita
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Confira a programação completa do evento:
20 de agosto, quinta-feira
Palco Aberto
13h: abertura
16h30: “Como iniciar na profissão de barista”
17h30: “Aromas e sabores dos cafés do ES”
18h30: abertura oficial do CoffES 2026, com Secretário Enio Bergoli (SEAG-ES)
19h30: duelo do desenho no café com leite (TNT por Terrafé)
Sala Fechada
Workshops
15h: “O Casadinho Perfeito”, com as Mulheres do Canaã
15h40: influência da água no preparo, com Regina Machado
17h: degustação sensorial de vinhos premiados, com a Vinícola Tabocas
18h30: harmonização com cafés especiais, com KJ Yeung
19h: método Aeropress, com Mayonn Del Sant
Torra e Degustação Guiada
15h às 20h: momentos de torra
17h30, 18h30 e 19h30: prova profissional de café (Cupping Guiado)
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21 de agosto, sexta-feira
Palco Aberto
13h: abertura
14h: “Café não é tudo igual”, com Andrea Menocci
15h: “Café e saúde”, com Julia Lopes
16h: “Mulheres no café”, com Patricia Morais e Patricia Ferro
17h30: “Desenho no café com leite”, com Eduardo Olimpio
18h30: websérie “Além da Xícara”
19h: Campeonato Brasileiro de Aeropress (etapa Vitória)
Sala Fechada
Workshops
14h: Rodada de Negócios Sebrae/ES
17h30: “Sabores da Origem”, com a família Braun
18h30: “Prepare café como um barista”, com Andrea Menocci
Torra e Degustação Guiada
14h: prova profissional de café
15h às 19h: momento de torra
16h e 20h: prova profissional de café
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22 de agosto, sábado
Palco Aberto
13h: abertura
14h: “Cardápio de cafeteria: herói ou vilão?”, com Lucas Eibs
15h: “Sustentabilidade do campo à xícara”, com Aline Silva
16h: “Café além da xícara”, com Guilherme Ribeiro, Jean e Barbara Barcelos
17h: “Gestão de cafeteria e marca”, Terrafé
18h30: semifinal Campeonato Brasileiro de Aeropress
19h30: final Campeonato Brasileiro de Aeropress
Sala Fechada
Workshops:
13h: Queijos Giacomin
15h: Café Solúvel, com Eliana Relvas
16h: mesa da Família Zanotti
17h: Sabores do cacau capixaba
18h: Análise sensorial, com Marcos Reis
Torra e Degustação Guiada:
13h às 19h: momentos de torra
14h, 16h e 18h: prova profissional de café (Cupping Guiado)
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